【ホウドウキョク／フジテレビ】特集『料理は、ビジネスパーソンの必修項目だ』を担当

昨今のキャンプブームの折、外で楽しむ食事に注目が集まっている。その代表格と言えば、バーベキューだろう。参加者の予定を繰り合わせて、念入りに準備をして…と、手間暇掛けて楽しむアウトドアイベントのイメージがある。それらのひとつひとつには、もしかしたら仕事にも応用できるテクニックが隠されているかもしれない。…しかし日本バーベキュー協会会長の下城民夫さんによれば、「そのスタンスは大間違い」とバッサリ切り捨てる。多くの日本人は、バーベキューについてなにやら誤解を抱いているらしいのだ。「バーベキューに関し…

ECサイト「北欧、暮らしの道具店」を運営するクラシコムでは、週に１度、会社で料理研究家・フルタヨウコさんが作った料理を、社員全員で楽しむ“社食”の取り組みが行われている。できたての手料理をいただける仕組みは聞くが、それを会社のみんなでいただくのはちょっと珍しい。はたして仕事にどんな影響を与えるのだろうか。クラシコム代表の青木耕平さんに話を伺った。「うちの会社の勤務時間は9〜18時で、残業をしないと決めています。働く人のなかには結婚している方も、子どもがいる方もいて、仕事帰りに『今日ご飯食べに行…

群雄割拠の料理レシピサイトのなかで、急速に伸びているサービスがある。レシピ動画サービス「クラシル」だ。調理者の手元を撮影、早回しで展開される映像は、小気味よく、手順も一目瞭然。人気が出るのも頷ける。実は、この動画がキッチンを一変させるかもしれない。料理と動画の新しい関係について、「クラシル」を運営するdely株式会社の執行役員・柴田快（しばた かい）さんに聞いた。「今の時代、共働きの家庭が多く、自由な時間は少ない。料理は買ってきた方が早いし、後片付けも要らないですよね。だから、多くの人が料理か…

人気店の料理ほど、文字通り“ひと味”違う。一流の料理人は、ビジネスマンにも通じるような“仕事哲学”を持って日々料理に向き合っているのではないだろうか。そこで、老舗日本料理店「なだ万」で13年の修行ののち独立し、ミシュランで一つ星を取得した予約困難店「季旬 鈴なり」の若き店主、村田明彦さんに話を伺った。東京・門前仲町で、祖父がふぐ店を経営していたという村田さん。小さい頃からものを作って人に食べさせるのが好きで、高校に入ると祖父の調理場を手伝い、自然と「自分が店を継ぐ」と思っていたという。高校卒業…

“料理”と聞くと、身構えてしまうビジネスマンは多いかもしれない。しかし、手際の良さや段取りが求められる料理には、ビジネスにも通じる要素があるはずだ。さらにいえば、トップリーダーにとっての料理には、深い意味が隠されているかもしれない。そこで話を伺ったのが、日本マイクロソフトの元代表取締役社長であり、4月に『コスパ飯』（新潮新書）を上梓した成毛 眞さん。おしゃれなディナーや、手の込んだ自作料理などの画像がSNSに次々とアップされている昨今。しかし、『コスパ飯』で家庭料理として紹介されているのは、卵…